La nourriture

- Alors que nous avons discuté de certains aliments
riches en fibres, nous n'avons même pas effleuré la
surface des aliments qui peuvent vous aider à
combattre le vieillissement.
Les végétaux. Non, pas le philodendron suspendue sur
le rebord de la fenêtre de votre cuisine, mais le trésor
que vous trouvez dans les fruits et les légumes des
allées de votre supermarché. S'il y a un simple conseil
que vous devez suivre pour lutter contre le processus
de vieillissement, consommer des fruits et des légumes
est l’un des plus importants.
Lorsque vous mangez des aliments végétaux, les fruits
et les légumes abondent en agents phytochimiques,
composés végétaux constituant des agents naturels de
lutte contre le cancer. Ils sont complètement distincts
des vitamines fournies par les fruits et légumes euxmêmes
mais peuvent être encore plus précieux.
La science affirmait que les agents phytochimiques
étaient absolument inutiles. Cependant, après des
études approfondies des plantes, ils ont découvert,
même si la raison n’est pas vraiment connue, qu'ils
aidaient à lutter contre le cancer, les maladies
cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En
fait, plus de 200 études menées montrent qu'une
alimentation riche en fruits et légumes réduit
sensiblement le risque de cancer. Cela devient de plus
en plus important avec l'âge et le risque de maladie
augmente.
Certains de ces agents phytochimiques sont faciles à
détecter. La couleur orange vif des carottes, des
patates douces ou des ignames sont évidentes. L'odeur
âcre des agents phytochimiques est évidente dans l'ail.
Toutefois, la plupart sont indétectables.
Ces agents chimiques sont là pour protéger la plante.
On pense qu'ils ont évolué pour protéger les plantes de
l'oxygène, du vent, des insectes et des intempéries.
Sans une protection contre les rayons ultraviolets du
soleil les plantes se flétrissent et meurent. Dans la terre
où poussent les plantes à bulbe, elles sont soumises
aux aléas des bactéries et des insectes.
Le Dr. Edward Miller, professeur en sciences
biomédicales du département des sciences
biomédicales au Baylor College de Dentistry à Houston
affirme, "Aux Etats-Unis, nous pouvons sauver plus de
150.000 vies par an, dès maintenant, sans aucun
traitement, aucun frais médicaux - si les gens voulaient
juste manger les aliments qui les protègent. "
Des études mondiales ont prouvé que les substances
phytochimiques protègent, il n’y a rien d’autre que vous
puissiez manger pour vous protéger du cancer.
Manger des aliments végétaux diminue drastiquement
les risques des cancers qui attaquent les poumons, la
vessie, du col utérin, de la bouche, du larynx, de la
gorge, de l'oesophage, de l'estomac, du pancréas, du
côlon et du rectum. Les études en laboratoire montrent
que les composés phytochimiques préviennent le
cancer et empêchent les substances destinées à former
des cellules défectueuses pouvant se transformer en
cancer, de s'implanter ou de se propager.
Les phytochimiques aident aussi à garder un coeur
sain. La classe des 60 à 80 ans qui a un risque plus
élevé de maladie cardiaque que les personnes plus
jeunes, peut réduire sensiblement les risques par une
alimentation riche en fruits et légumes.
Les aliments d'origine végétale combattent également
les radicaux libres. Beaucoup de phytochimiques ont
double vocation en tant que antioxydants. Ils
neutralisent les radicaux libres qui sont des molécules
instables qui endommagent ou détruisent les cellules
saines.
En plus des radicaux libres que votre organisme produit
régulièrement, ils se trouvent aussi dans votre
environnement par d'autres moyens comme la fumée
de cigarette, les polluants, les médicaments, les
pesticides ainsi que des nettoyants ménagers.
Ils ont également été associés à plus de 60 problèmes
de santé et maladies. En plus des maladies évidentes
comme les maladies cardiaques, le cancer et les
accidents vasculaires cérébraux, ils peuvent aussi se
manifester par un vieillissement prématuré, une raideur
des articulations, la peau plissée, l'arthrite, le diabète et
la cirrhose du foie.
L'étude des substances phytochimiques présentes
dans les plantes est un domaine relativement nouveau,
mais voici une liste de celles qui semblent offrir la
meilleure protection:
Les composés organo-sulfurés. Ce sont des aliments
que nous reconnaissions surtout par leur forte odeur et
la saveur. Ail, oignon, poireau, ciboulette et échalote
sont des composés organo-sulfurés. Vous pouvez
également trouver ces composés dans des légumes
comme le brocoli, le chou et le chou-fleur.
Les aliments riches en organo-sulfurés sont parfois
évoquées par certains membres de la communauté
médicale comme des aliments anti-cancérigènes. Ils
aident l'organisme à bloquer et éliminer les agents
cancérigènes avant qu'ils ne fassent des dégâts. Ils
jouent également un rôle dans la lutte contre les
maladies cardiaques et les accidents vasculaires
cérébraux.
Les meilleures méthodes pour tirer le meilleur profit des
composés organo-sulfurés est de les manger crus ou
légèrement cuits. Faites de la purée de légumes et
assurez-vous d'ajouter de l'ail et de l'oignon.
Les isothiocyanates sont des substances chimiques
végétales présentes dans les légumes à feuilles vertes
tels que le cresson, la roquette, le chou, le chou de
Bruxelles, le chou chinois, le brocoli et le chou-fleur.
Ces composés aident l'organisme à se débarrasser des
substances cancérigènes et agissent réellement pour
éliminer les déchets.
Les isothiocyanates empêchent les substances qui
causent le cancer, de cibler l'ADN des cellules saines.
Des expériences en laboratoire ont effectivement
prouvé qu’ils empêchaient les tumeurs de se former.
Vous pouvez obtenir plus de bénéfice des
isothiocyanates dans votre nourriture, en mangeant des
légumes crus. Les composés sont libérés lorsqu'ils sont
hachés et mâchés. Mangez-les aussi frais que possible,
et mangez-en beaucoup.
Les indoles vont avec les isothiocyanates comme le sel
et le poivre se complètent mutuellement. Les indoles
protègent contre le cancer du sein chez les femmes et
le cancer de la prostate chez les hommes. Les indoles
arrêter la croissance des petits virus qui causent des
tumeurs. Vous pouvez tirer profit des indoles en
mangeant l'équivalent d'un quart de coeur de chou par
jour ou une quantité égale de brocoli, de choux de
Bruxelles ou de chou-fleur.
Les isoflavones sont un groupe d'oestrogènes végétaux
que l'on trouve dans les produits de soja. Pour aider à
augmenter votre consommation de soja, essayez le
tofu. Il est beaucoup moins fade quand il absorbe la
saveur des épices et d’autres aliments qui sont cuits
ensemble. Essayez d'autres recettes asiatiques ou
buvez du lait de soja. Lorsque vous cuisinez avec de la
farine, troquez 25% de votre farine ordinaire par de la
farine de soja. Vous aurez tout le bénéfice avec peu ou
pas de différence dans la recette.
Les lignanes. On connaît mal les lignanes, c'est un
domaine plus récent dans la recherche. Ce qui est
connu, cependant, est que les lignanes semblent
empêcher le cancer du sein d’après des tests en
laboratoire. En tant qu’antioxydants ils peuvent aider à
prévenir les dommages causés par le cholestérol-LDL
qui, comme nous savons, est un facteur de risque
majeur de maladie cardiovasculaire.
Ajoutez des lignanes dans votre régime alimentaire en
y incluant du lin. Certaines industries alimentaires
ajoutent une quantité infime de lin pour obtenir une
légère saveur à la noisette. Vous pouvez trouver du lin
dans les magasins d'aliments naturels, mais utilisez-le
avec parcimonie car l'ajouter à votre régime alimentaire
trop rapidement peut causer des détresses intestinales.
Les caroténoïdes sont mis en évidence dans les
pigments rouge, orange et jaunes affiché dans
certaines plantes comme les carottes, les tomates, les
patates douces, le melon, les courges d'hiver, le persil,
les pois verts, les pamplemousses roses, les bettes, les
épinards, les feuilles de betterave, le potiron, la
pastèque, le brocoli, les mangues, les oranges, les
papayes et les mandarines. Vous pourrez également
les trouver dans le gombo, le poivron rouge et même
dans de l'huile de foie de poisson.
Une alimentation riche en caroténoïdes lutte contre la
maladie et dans une étude d'une alimentation à haute
teneur en caroténoïdes, ils ont effectivement contribué
à réduire le risque de cancer du poumon chez les nonfumeurs.
Un caroténoïde particulièrement puissant est
le lycopène. Le lycopène se trouve dans les tomates et
tout ce dont elles sont la base, y compris la sauce à
pizza et le ketchup. Vous trouverez le lycopène dans la
pastèque, la goyave et le pamplemousse rose.
Incluez-les dans votre alimentation avec un peu de
graisse car ils sont liposolubles. La plupart des
caroténoïdes ne sont pas endommagés par la cuisson.
La couleur est la clé la plus importante dans
l'identification des fruits et légumes qui vous fourniront
le plus d'avantages. Vous pourriez être surpris de
savoir que la laitue frisée rouge a plus de caroténoïdes
que la laitue iceberg tout comme le pamplemousse rose
est plus avantageux que le blanc.
Les flavonoïdes sont un heureux hasard, parce qu'ils
sont retrouvés chez presque tous les végétaux, des
pommes aux oignons en passant par le soja et même le
thé noir et vert contient des flavonoïdes qui aident à
combattre le cancer.
Pour obtenir le maximum de bénéfices des flavonoïdes,
suivez ces conseils:
Sirotez du vin. Buvez un peu de vin chaque jour ainsi
que du thé. Prenez votre tasse de café le matin, puis
changez pour le thé le reste de la journée. Combinez
des fruits et faites une salade de fruits (frais
uniquement), achetez diverses variétés et variez les
combinaisons. Ajouter un zestes d’orange ou de citron
finement râpé dans les boissons aux fruits, les boissons
gazeuses et les salades, les légumes et même dans les
viandes.
Les tanins ne sont pas seulement des substances
colorés utilisées dans la teinture, la fabrication d'encre
ou pour le tannage du cuir. L’acide ellagique est une
forme de tanin présent dans les aliments qui tache. Les
fraises, les framboises et les mûres. Obtenez plus de
tanins dans votre système et lutter contre les cancers,
les maladies cardiaques et les accidents vasculaires
cérébraux.
Évitez les jus et mangez des fruits entiers. Vérifiez les
étiquettes des confitures et des gelées et sélectionnezles
en fonction de la teneur plus élevée en vrais fruits.
Prenez l’habitude quotidienne de terminer vos repas en
mangeant quelques baies. Mettez-en sur vos céréales,
vos crêpes et vos desserts.