Les graisses

- Les Américains adorent les matières grasses. Ils
aiment tellement le gras qu’ils consomment l'équivalent
d’une livre et demie de beurre par semaine! Imaginez
une tasse et demie de beure coupé en tranches et
placé à différents endroits dans votre corps. Assez
effrayant, n'est-ce pas? L’excès de consommation de
graisses en est directement impliquée dans:
· Taux élevé de cholestérol
· Taux élevé des triglycérides
· L'hypertension artérielle
· Diabète
· Excès de poids.
Prendre seulement le contrôle de ce domaine de votre
santé globale, vous permettra de réduire
considérablement vos risques de maladies cardiaques
ainsi que la réduction du risque d’accident vasculaire
cérébral. Les accidents vasculaires cérébraux
surviennent lorsqu'un caillot de sang obstrue les artères
qui irriguent le cerveau.
Des chercheurs français ont analysé 250 hommes et
femmes âgées de 60 à 70 et ont constatés que ceux
qui avaient des dépôts de graisse (plaques
d'athérome), rétrécissant l'artère principale du coeur
sont 9 fois plus susceptibles d'avoir un accident
vasculaire cérébral que ceux qui n'ont pas ce dépôt.
Le cancer est une autre possible "sous-produit" de
l'excès de consommation de graisses dans
l'alimentation. En fait, les graisses alimentaires sont
accusées d’y jouer un rôle dans la mesure où les
hommes ont 40% des cancers et les femmes 60%. La
viande est considérée comme l'un des principaux
coupables du cancer du côlon et du rectum ainsi que le
cancer de la prostate chez les hommes, et pour les
femmes, le cancer du côlon et du sein. Et, les
chercheurs commencent maintenant à penser qu'elle
pourrait aussi jouer un rôle dans le cancer du poumon.
Alors pourquoi en mangeons-nous encore? Croyez-le
ou non, beaucoup d'entre ne le savent tout simplement
pas encore, en particulier ceux de plus de 60 ans.
Même si l’on parle des matières grasses depuis
longtemps, beaucoup de gens croient que la graisse est
une partie nécessaire de l'alimentation. Oui, il est vrai
que le gras alimentaire existe pour une raison. Il nous
fournit les acides gras dont nous avons besoin pour
contrôler la température de notre corps, nous donner
une peau saine et sèche et protéger les nerfs et nos
organes vitaux.
Le problème est que toutes les graisses sont perçues
de la même façon et beaucoup d'entre nous ne
comprennent tout simplement pas la différence.
Les matières grasses mono insaturées telles que des
huiles d'olive et de canola et les matières grasses
polyinsaturées comme les huiles de maïs et de
carthame sont considérés un peu plus saines
lorsqu'elles sont consommées avec modération.
Les graisses saturées que l'on trouve principalement
dans la viande, les oeufs et les produits laitiers sont
liées à des problèmes de santé majeurs, surtout
lorsqu'elles sont consommées en grande quantité.
Les acides gras trans-vaccénique sont un autre type de
graisses nocives. Ce sont des graisses insaturées que
les fabricants de produits alimentaires utilisent pour
solidifier certains aliments comme la margarine et le
shortening végétal. En plus d'être nocifs, elles n'ont
aucune valeur nutritive.
Changez pour un style de consommation à faible teneur
en matières grasses en privilégiant essentiellement les
graisses insaturées et vous vous sentirez bien et
rajeuni indépendamment de votre âge. Peu importe
votre âge ou vos conditions médicales, diabète,
hypercholestérolémie, goutte ou maladies cardiaques,
une consommation à faible teneur en matières grasses
est la voie à suivre.
Limitez les graisses saturées à moins de 10% dans
votre apport calorique quotidien et diminuez les acides
gras et les bénéfices seront l’augmentation de votre
espérance de vie.